Los chilaquiles con huevo son un platillo mexicano clásico que integra los totopos con una salsa de tomate ligeramente picante y huevos revueltos o al gusto. Aquí tienes una receta sencilla para disfrutar de este delicioso desayuno. ¡Prepáralo con nosotros!
INGREDIENTES:
- 1 bolsa de totopos de maíz o 10 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 chile jalapeño o serrano, picado finamente
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite para cocinar
- Queso fresco desmenuzado
- Crema agria o crema mexicana
- Aguacate en rodajas
- Cilantro fresco picado
- Cebolla morada en rodajas finas
Consiente a tu familia con un rico y picosito desayuno, estos deliciosos “Chilaquiles en salsa de chipotle” serán tu mejor opción.
PREPARACIÓN:
- En una sartén grande, calentamos suficiente aceite para freír los totopos.
- En el mismo sartén, con una cucharada de aceite, salteamos la cebolla, el ajo, el chile picado.
- Agregamos la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Agregamos los totopos fritos a la salsa de tomate y mezclamos muy bien. Cocinamos durante unos minutos hasta que los totopos estén bien impregnados de la salsa.
- En un tazón, batimos los huevos y la leche. Agregamos sal y pimienta al gusto.
- Calentamos la mantequilla o el aceite en una sartén a fuego medio. Vertimos los huevos batidos y revolvemos continuamente hasta que estén cocidos, podemos cocinarlos al gusto, pueden ser también fritos. Retiramos del fuego.
- Servimos una porción de chilaquiles y colocamos los huevos revueltos encima.
- Decoramos con queso fresco desmenuzado, crema agria o crema mexicana, aguacate en rodajas, cilantro fresco picado, cebolla morada en rodajas finas.
Un desayuno de reyes, estos chilaquiles norteños es de lo más delicioso.
TIP DELINATION
Puedes cambiar el sabor de tu salsa, en lugar de roja puede ser verde y agregar cochinita pibil o pechuga de pollo.
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