Celebra nuestras raíces con un clásico mexicano! ¡Prepara estos deliciosos Chiles en Nogada y siente el sabor de México en cada bocado!
INGREDIENTES
- 6 chiles poblanos grandes, asados, limpios y desvenados
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1/2 tza. de tomate picado
- 200 gr. de carne de res molida
- 200 gr. de carne de cerdo molida
- 1/2 cdta. de canela molida
- 4 clavos de olor molidos
- 1/4 de tza. de pasas sin semilla
- 1/4 de tza. de almendras fileteadas y tostadas
- 1 plátano macho en cubos
- 1 manzana en cubos
- 1 durazno en cubos
- 2 peras en cubos
- 150 gr. de nueces de Castilla peladas
- 1 1/2 tzas. de crema agria
- 100 gr. de queso de cabra
- 30 ml. de jerez seco
- 1/4 de tza. de azúcar
- Granadas
- Perejil picado
PREPARACIÓN
- Picamos finamente el ajo, la cebolla y el tomate.
- En una sartén, sofreímos el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agregamos las carnes y cocinamos hasta que cambien de color.
- Incorporamos las frutas, las pasas, las almendras, la canela y los clavos.
- Cocinamos a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Con cuidado, rellenamos los chiles poblanos con la mezcla de carne y frutas.
- Licuamos las nueces de Castilla, la crema agria, el queso de cabra, el jerez y el azúcar hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Si la nogada queda muy espesa, podemos agregar un poco más de crema agria o jerez.
- Bañamos los chiles rellenos con la nogada, asegurándonos de cubrirlos por completo.
- Espolvoreamos con semillas de granada y perejil picado.
Te recomendamos unos deliciosos Hotdogs caseros.
TIPS DELINATION
Puedes ajustar la cantidad de azúcar y jerez según tu gusto. Si prefieres una nogada más dulce, agrega un poco más de azúcar.
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