Descubre el secreto de un cheesecake de manzana y nuez irresistible. Nuestra receta especial te llevará a un viaje de sabores inolvidable
INGREDIENTES
Para la base300 gr. de galletas dulces:
- 120 gr. de mantequilla fundida
Para las manzanas Caramelizadas:
- 4 manzanas verdes
- 50 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 30 cc. de ron
Para el Relleno:
- 500 gr. de queso crema
- 150 gr. de azúcar
- 20 gr. de fécula de maíz
- 2 huevos
- 2 yemas
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 100 gr. de dulce de leche
- 200 gr. de nueces
PROCEDIMIENTO
- Pelar y cortar las manzanas en finas cubos.
- Colocar en una sartén las manzanas, cubrir con el azúcar la mantequilla y el ron, dejar que se evapore el alcohol y que se cocinen las manzanas.
- Moler las galletas y mezclar con la mantequilla fundida, formar un granulado y colocarlo en la base de una tartera desmontable.
- Llevarlo al frío por 10 minutos.
- Mezclar el queso con espátula para ablandarlo.
- Mezclar el azúcar con la fécula y agregar los huevos y yemas.
- Incorporar el queso, perfumar con la ralladura, el jugo. Incorporar a esto la crema de leche.
- Sobre la base de las galletitas molidas, agregar la mezcla de queso, y hornear a 150º durante 1 hr.
- Dejar reposar con el horno apagado por lo menos ½ hora.
- Agregar las manzanas en la base y las nueces troceadas, previamente doradas
- Rallar con dulce de leche
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