Para esos días lluviosos nada mejor que disfrutar de unas deliciosas Galletas de zanahoria rellenas, acompañadas de un rico café o vaso de leche. Estas galletas no son las típicas, le agregamos un toque diferente con un relleno de queso crema que las hace especiales. ¡Prepárate para experimentar el increíble sabor en cada mordisco!
INGREDIENTES:
Ingredientes para el Relleno:
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- Formamos bolitas con el queso crema y las llevamos al congelador para que endurezcan.
Ingredientes para las Galletas:
- 3 tazas de harina
- 1 3/4 tazas de azúcar mascabado
- 2 barras de mantequilla (225 gramos), a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- Pasas y nueces al gusto
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Hoy te traemos una receta clásica que se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la repostería, hablamos del delicioso pastel de zanahoria.
PREPARACIÓN:
- En un bol, mezclamos la mantequilla y el azúcar mascabado. Batimos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agregamos los huevos uno a uno, batiendo muy bien. Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos nuevamente.
- En otro recipiente, tamizamos la harina y el polvo para hornear. Incorporamos gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Agregamos las zanahorias ralladas, pasas y nueces a la masa y mezclamos hasta que estén completamente integrados.
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Tomamos porciones de masa y formamos bolitas. Colocamos las bolitas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Colocamos una bolita de queso crema en el centro de cada bolita de masa y cuidadosamente envolvemos la masa alrededor para formar una galleta rellena.
- Colocamos las galletas en la bandeja para hornear dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornearse.
- Horneamos durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Una vez listas, ¡disfrutamos de estas deliciosas galletas de zanahoria rellenas!
Estas deliciosas donitas de zanahoria son una excelente alternativa para disfrutar de un postre saludable.
TIP DELINATION
Para asegurarte de que el queso crema conserve su forma durante el proceso de horneado, debes dejar las bolitas de queso crema durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
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