Hoy te traemos una receta clásica que se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la repostería, hablamos del delicioso pastel de zanahoria. La mejor parte de esta receta es que no solo es riquísima, sino también una excelente manera de incorporar vegetales nutritivos a tus postres. ¡Cocínalo con nosotros, en colaboración con @aceiteoleico y @saboramormk!
INGREDIENTES:
Para el pastel:
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar morena
- 3/4 de taza de aceite oleico (o cualquier otro aceite vegetal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de nueces picadas
Para el glaseado:
- 225 gramos de queso crema
- 1/4 de taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glass
Sin duda nadie se podrá resistir a unos deliciosos Waffles de Zanahoria.
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Engrasamos y enharinamos un molde para pastel.
- En un tazón grande, batimos los huevos junto con el azúcar morena hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregamos el aceite oleico y la vainilla, y mezclamos muy bien.
- En otro tazón aparte, tamizamos la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. Agregamos estos ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclamos hasta que estén integrados por completo.
- Incorporamos la zanahoria rallada y las nueces picadas, y mezclamos nuevamente hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
- Llevamos la masa en el molde preparado y alisamos con una espátula.
- Horneamos el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos.
- Mientras el pastel se enfría, preparamos el glaseado. En un tazón, batimos el queso crema y la mantequilla. Agregamos gradualmente el azúcar glass y continuamos batiendo.
- Una vez que el pastel esté completamente frío, desmoldamos y decoramos con el glaseado de queso crema.
Estas deliciosas donitas de zanahoria son una excelente alternativa para disfrutar de un postre saludable.
TIP DELINATION
Puedes agregar una pizca de jengibre en polvo a la mezcla del pastel, para darle un sabor mas intenso.