Continuamos con las riquísimas recetas típicas mexicanas, este delicioso pozole verde es la opción ideal para estas fiestas mexicanas. Aquí aprenderás desde cocinar la carne hasta preparar la salsa verde y servir con los acompañamientos tradicionales. ¡Vamos a prepararlo juntos!
INGREDIENTES:
Para el Pozole:
- 1 kg de carne de cerdo, cortada en trozos
- 1 kilo de maiz precocido
- 1 cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir los ingredientes
Para la Salsa Verde:
- 500 g de tomatillos verdes, pelados y lavados
- 2 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cebolla blanca, picada
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Acompañantes:
- Lechuga finamente picada
- Rabanitos en rodajas
- Cebolla morada en rodajas finas
- Rábanos en rodajas
- Crema agria (opcional)
- Tostadas de maíz
Estas flautas de pollo son ideales para prepararse en estas fechas de septiembre.
PREPARACIÓN:
- En una olla grande, colocamos la carne de cerdo y cubrimos con agua. Agregamos la cebolla picada, el ajo, la hoja de laurel y sal al gusto.
- Llevamos la olla a ebullición a fuego alto, luego reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Mientras la carne se cocina, preparamos la salsa verde.
- En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio. Agregamos los tomatillos verdes y los chiles poblanos asados y cocinamos.
- Llevamos los tomatillos, los chiles, el cilantro, la cebolla y el ajo a una licuadora o procesador de alimentos. Agregamos sal al gusto y mezclamos. Si es necesario, agregamos un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
- Una vez que la carne esté cocida, retiramos la hoja de laurel.
- Agregamos el maíz a la olla con la carne y cocinamos durante unos minutos para que se caliente.
- Llevamos la salsa verde sobre el pozole y mezclamos muy bien. Cocinamos a fuego medio durante otros 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Servimos el pozole verde y acompañamos con lechuga, rábanos, cebolla morada, rábanos en rodajas, crema agria y tostadas de maíz.
¿Cómo te caería una salsa verde taquera para acompañar tus antojitos?
TIP DELINATION
Si deseas darle un toque diferente de sabor puedes asar los tomatillos y chiles poblanos.
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