Nunca es tarde para cocinar una deliciosa y tradicional Cochinita pibil. Es súper práctica, porque la puedes servir de muchas maneras diferentes, en tacos, para tortas, con nachos hasta para tamales. Te va a encantar y será uno de tus nuevos platillos favoritos.
Ingredientes
- 50 gr. achiote en pasta
- 1 taza jugo de naranja
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1 kg pierna de cerdo
- Sal y pimienta
- Cebolla morada fileteada
- Limón
- Tortillas de maíz
Una excelente opción y deliciosa para usar tu cochinita, es una Lasaña de cochinita. Te va a encantar su sabor.
Preparación
- Colocamos en la licuadora el achiote, jugo de naranja, dientes de ajo y cebolla blanca. Licuamos muy hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Cortamos la pierna de cerdo en cubos y colocamos en una olla o sartén. Sazonamos con sal y pimienta, cubrimos con la mezcla anterior y tapamos. Prendemos el fuego alto y cuando comience a hervir, disminuimos a lo más bajo.
- Tarda aproximadamente 1 hora en cocinarse. Cuando la carne ya esté suave, la vamos a aplastar un poco con ayuda de una cuchara.
- Servimos sobre tortillas de maíz calientes y acompañamos con cebolla morada y limones.
Prepara unos deliciosos Molletes con cochinita, son súper prácticos para cualquier comida.
TIPS DELINATIONPuedes utilizar la cochinita para preparar otras comidas, como quesadillas, tortas, nachos o así en su presentación original y la acompañamos con frijoles, sopa fría.