Porque comer rico no debe de ser complicado, es por eso que hoy te compartimos una deliciosa receta que hicimos en colaboración de nuestra amiga Kareli de @aventuraentucocina. Son unos ricos molletes de cochinita, los puedes preparar en la hora de la cena, de la comida o para el lunch.
INGREDIENTES
- 2 piezas de pan de telera.
- 2 cdas. mantequilla.
- 200 gr. Frijoles refritos.
- 50 gr. Queso chihuahua.
- 200 gr. de cochinita.
- 1 pieza de tomate.
- 1/4 pieza de cebolla morada
- 1/2 pieza de chile jalapeño.
- Queso cotija y aguacate al gusto.
También puedes preparar estos molletes con jamón y queso, son súper fáciles de preparar.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar lavando las verduras. Rallamos el queso chihuahua. Después cortamos en cubitos pequeños el tomate, la cebolla y el jalapeño. Colocamos todo en un recipiente y mezclamos. Sazonamos con un poco de sal. Reservamos.
- Cortamos las teleras por la mitad y untamos mantequilla. Colocamos sobre un sartén previamente calentado a fuego medio y esperamos a que se doren por ambos lados.
- Cuando estén dorados, untamos el frijol refrito caliente sobre la telera, agregamos queso chihuahua rallado y encima la cochinita caliente para que se derrita el queso.
- Encima de la cochinita agregamos un poco de la salsa picada y por último termina espolvoreando un poco de queso cotija y colocando aguacate al gusto.
Acompaña con esta refrescante agua de sandía.
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TIPS DELINATION
Si lo prefieres, puedes meter los molletes ya listos al horno o al microondas para que se derrita bien el queso. Acompaña con chiles en escabeche y un agua de frutas bien fría.