Aprovechemos este mes patrio y preparemos recetas típicas mexicanas. Estas riquísimas Gorditas de chile colorado, son una opción ideal para una fiesta mexicana o domingo familiar. Deliciosas y prácticas. ¡Junta todos los ingredientes y vamos a cocinarlas juntos!
INGREDIENTES
- 1/4 de cebolla blanca picada
- 2 tazas de coliflor en floretes
- Aceite
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de paprika
- Jugo de 1 limón
- 1 chile guajillo
- 1 chile ancho
- 1 chile de árbol
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 gorditas de maíz
- 1/2 taza de frijol
- Repollo picado finamente
- Queso fresco
- Crema
- Cilantro
- Cebolla curtida
- Salsa
Siguiendo con las recetas mexicanas, estas gorditas de res son incomparablemente ricas y estilo Sinaloa.
PREPARACIÓN
- Calentamos un sartén con aceite y agregamos la cebolla blanca picada y la coliflor. Sazonamos con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta. Cocinamos por algunos minutos a fuego medio y tapado durante 10 minutos. Pasado el tiempo destapamos y cocinamos unos minutos más para que se dore.
- En una olla con agua, colocamos los chiles, chile ancho, chile guajillo, chile de árbol, cebolla y dientes de ajo. Dejamos hervir hasta que los chiles se suavicen. Una vez que esto suceda, llevamos estos ingredientes a la licuadora y licuamos hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciamos a un recipiente hondo.
- Pasamos nuestras gorditas por la mezcla de chiles hasta que quede bien cubierta y llevamos a freír a un sartén con aceite bien caliente hasta que se doren un poco.
- Una vez que estén listas, retiramos del sartén y untamos frijol. Encima colocamos el guiso de la coliflor, agregamos repollo picado, cebolla morada fileteada, cilantro, queso, crema y por último un toque de salsa.
Si buscas una receta más fresca y rápida, puedes consentir a tu familia con un delicioso Poke bowl de atún.
TIPS DELINATION
Puedes prepararlas con el guiso o la proteína que más te guste.
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