Un desayuno de domingo en casa de la abuela sabe a Menudo blanco con verdura. Una receta típica de la cocina mexicana que es favorita de muchos y que no puede faltar en un desayuno familiar. ¡Aprende esta deliciosa receta y prepárala con nosotros!
INGREDIENTES:
- 1 kg de maíz nixtamalizado
- 1 kg de pata de res blanqueada
- 1 kg de menudo de res blanqueado
- 3 dientes grandes de ajo, o una cabeza pequeña
- 6 litros de agua
- 1/4 de cebolla mediana
- 2 Taza de cebolla lavada y picada
- 1 Taza de hierbabuena o cilantro lavado y picado
- Chile al gusto
- Sal
Prepara este delicioso pozole rojo de cerdo para amenizar estas fiestas patrias.
PREPARACIÓN:
- Iniciamos nuestra receta hirviendo el agua en una olla grande con el ajo y el cuarto de cebolla
- Continuamos limpiando perfectamente menudo de toda la grasa que pueda tener.
- Una vez limpia partimos en trozos pequeños como de cinco centímetros. Volvemos a enjuagar con bastante agua, lo mismo la pata y el maíz, este se puede pasar por un colador.
- Posteriormente agregamos todos los ingredientes a la olla.
- Cocinamos a fuego alto hasta que hierva. Después bajamos un poco la flama y cocinamos durante unas dos horas.
- Cuando el grano esté cocido es el momento de agregar la sal que le dará todo el sabor.
- El menudo está listo cuando la carne esté blanda y el maíz bien cocido. Podemos agregar cebolla picada, cilantro, chile y limón al gusto.
Unas ricas enmoladas rellenas de pollo, que estamos seguros que te van a encantar.
TIP DELINATION
Puedes acompañar tu menudo con pan de bolillo o telera.