enmoladas de pollo

Enmoladas de pollo

  • TIEMPO: 30 minutos ⏱️
  • PORCIÓN: 4 👥
  • DIFICULTAD: BAJA👩🏻‍🍳
  • COMIDA Y CENA
Susana Beltrán

Una comida 100% mexicana que te recomiendo prepares. Unas ricas enmoladas rellenas de pollo, que estoy segura que te van a encantar.

INGREDIENTES

  • 4 ½ tazas de caldo de pollo.
  • ½ taza de aceite.
  • 12 tortillas de maíz.
  • 2 tazas de pollo cocido y deshebrado.
  • 1 taza de crema.
  • 1 taza de queso fresco desmoronado.
  • ½ taza de cebolla blanca en rebanadas.
  • 1 vaso de mole rojo en pasta.

Otra opción de comida mexicana, son estas entomatadas con pollo y queso, saben súper ricas.

PREPARACIÓN

  • En una olla con agua, colocamos una pechuga de pollo con un poco de sal y dejamos hervir a fuego medio, ya que comience a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que la pechuga esté suave. Retiramos y dejamos enfriar para deshebrar. Reservamos.
  • Calentamos un sartén con aceite, y agregamos las tortillas de una por una para freírlas. Colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • En una ollita agregamos el caldo de pollo, llevamos a fuego medio. Ya que comience a hervir, agregamos el mole rojo y mezclamos hasta que se disuelva perfectamente en el caldo. Dejamos hervir por 1 minuto y apagamos.
  • Sumergimos las tortillas en el mole, rellenamos con el pollo y enrollamos.
  • Servimos en un plato y decoramos con la crema, el queso desmoronado y la cebolla.

Una comida que le encantará a toda la familia, es este pozole rojo, prepáralo.

TIPS DELINATION

Puedes utilizar la parte del pollo de tu preferencia, recomiendo la pechuga por ser más fácil para deshebrar.

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