Esta deliciosa receta de barbacoa de res no tiene rival, es favorita de muchos y su sabor es espectacular. Ideal para una comida de domingo familiar ¡Sorpréndelos con este platillo, les encantará! Prepara los ingredientes y cocinemos juntos.
INGREDIENTES:
- 2 kg de carne de res (puedes utilizar cortes como pecho, paleta o falda)
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles anchos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, picada
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 3 tazas de caldo de res
- Tortillas de maíz
Unos deliciosos Frijoles puercos estilo Sinaloa, que estamos seguros te encantarán.
PREPARACIÓN:
- Enjuagamos los chiles guajillo y anchos, y retiramos las semillas y los tallos. Luego, los colocamos en una olla con agua hirviendo y dejamos reposar durante 10 minutos para que se hidraten. Pasado ese tiempo, retiramos del agua y reservamos.
- En un comal o sartén caliente, doramos los ajos sin piel durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- En una licuadora colocamos los chiles hidratados, los ajos, la cebolla picada, el orégano, el comino, la pimienta y sal al gusto. Agregamos un poco de caldo de res y licuamos.
- Cortamos la carne de res en trozos grandes y la colocamos en una olla de cocción lenta o una olla grande resistente al calor.
- Añadimos la mezcla de chiles y especias sobre la carne. Agregamos las hojas de laurel y el caldo de res restante. Mezclamos.
- Cubrimos la olla y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 4 a 6 horas.
- ¡Listo, vamos a disfrutar nuestra barbacoa de res!
Prepara estos medallones de res con champiñones, es super fácil de preparar.
TIP DELINATION
Acompaña con cilantro picado, cebolla picada y limones para exprimir.