Unos deliciosos Frijoles puercos estilo Sinaloa, que estoy segura te encantarán. Son perfectos para acompañar las comidas en tus fiestas.
INGREDIENTES
- 6 tazas de frijol cocido.
- 2 tazas de caldo de frijol.
- 2 tazas de chorizo de cerdo.
- 1/2 taza manteca de cerdo.
- 1/2 taza mantequilla.
- 1/2 taza chiles jalapeños en escabeche.
- 1/2 taza jugo de chiles en escabeche.
- 6 piezas de chiles chipotle.
- 3 tazas queso chihuahua.
- Sal al gusto.
Una excelente opción para utilizar los frijoles puercos, son estos Molletes con rib eye, te van a encantar.
PREPARACIÓN
- En una olla a fuego medio alto agregamos la manteca de cerdo y esperamos a que se caliente muy bien por aproximadamente 5 min.
- Agregamos el chorizo y mezclamos muy bien hasta que se dore.
- Añadimos la mantequilla y los chiles chipotle, mezclamos por un par de minutos más; después agregamos el frijol y el caldo de frijol.
- Bajamos a fuego medio y con ayuda de una batidora de inmersión molemos muy bien todo hasta que se integren.
- Agregamos el queso chihuahua rallado, los chiles en escabeche y el jugo de los chiles.
- Ponemos a fuego bajo y mezclamos sin parar hasta que se integre todo muy bien.
Te recomiendo utilices estos deliciosos frijoles con unas Cazuelitas de carne con pico de gallo, le darán un toque aún más mexicano.
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TIPS DELINATION
Te recomiendo que en ningún momento dejes de mezclar los frijoles, ya que se pueden pegar a la olla o sartén. Si agregas un poco de salsa ranchera a tus frijoles le dará un sabor un poco más ahumado, pero delicioso.