Sin duda nadie se podrá resistir a unos deliciosos Waffles de Zanahoria ¡Son una excelente opción para el lunch o desayuno de los pequeños! Estarán encantados, disfrutarán de su sabor irresistible.
INGREDIENTES:
- Topping de crema batida:
- 115 gr de queso crema
- ¼tza. azúcar glass
- 1tza. crema para batir
- Masa para wafles
- 3tzas. harina de trigo
- 5 ¼cditas. polvo para hornear
- ½cdita. canela en polvo
- ½cdita. nuez moscada
- 2tzas. de zanahoria rallada
- ¼tza. coco rallado sin endulzar
- ¼tza. nueces picadas
- 1tza. azúcar
- 3 huevos (separar claras y yemas)
- 3tzas. leche
- ¾tzas. de aceite
- 1 ½cdita. vainilla
Prepara estos ricos y fáciles waffles con frutos rojos.
PREPARACIÓN:
- Batimos el queso crema con el azúcar glass hasta que este suave y bien incorporado.
- En un bowl aparte, batimos la crema hasta que esponje. Agregamos la mezcla de queso crema y mezclamos hasta que no queden grumos. Tapamos y guardamos en el refrigerador.
- Licuamos a pulso la zanahoria, coco, nueces, azúcar, yemas, leche, aceite y vainilla. Agregamos la mezcla de zanahoria a un bowl con la harina, polvo para hornear, canela y nuez moscada. Revolvemos hasta que esté bien mezclado.
- Batimos las claras de huevo hasta que esponjen y agregamos a la masa.
- Barnizamos la waflera con aceite y vertimos media taza de masa para waffle. Cerramos la waflera y dejamos que se cocine el waffle por 3-4 minutos o hasta que obtenga el dorado deseado.
- Servimos con una generosa cantidad de betún de queso crema, nueces y miel de maple.
Estas deliciosas donitas de zanahoria son una excelente alternativa para disfrutar de un postre saludable.
TIPS DELINATION
Puedes usar también frutas frescas, yogur griego, o algún otro topping de tu elección.