Te compartimos en compañía de @chefkarenvaladez y @aceiteoleico esta riquísima receta de “Pastel azteca“, un platillo típico de la cocina mexicana que a todos encanta. Este pastel azteca es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida familiar. ¡Prepáralo con nosotros!
INGREDIENTES:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de salsa verde
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de rajas poblanas, sin semillas y en tiras
- 1/2 cebolla
- 1 lata de elote amarillo
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de crema
- 2 tazas de queso rallado (puede ser queso fresco, queso Chihuahua o cualquier otro queso de tu preferencia)
- Sal al gusto
Hoy te traemos estas rajas poblanas con pollo. Una receta que está para chuparse lo dedos.
PREPARACIÓN:
- Precalentamos a el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén, calentamos el aceite vegetal a fuego medio. Agregamos las rajas poblanas, la cebolla y el elote en grano y cocinamos. Posteriormente agregamos el pollo en cubos. Mezclamos bien y cocinamos por unos minutos hasta que todo esté bien incorporado. Reservamos.
- En un recipiente aparte, cocinamos nuestra salsa verde.
- Para armar el pastel, sumergimos cada tortilla en aceite caliente, posteriormente llevamos una capa de tortilla, agregamos el guiso de rajas y pollo, bañamos con salsa verde y añadimos crema, continuamos con el mismo proceso hasta cubrir el refractario.
- Espolvoreamos queso rallado adicional en la parte superior del pastel.
- Cubrimos el molde con papel de aluminio y horneamos en el horno precalentado durante 25 minutos. Luego, retiramos el papel de aluminio y continúanos horneando por otros 10-15 minutos.
- Retiramos el pastel azteca del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
- Servimos caliente y disfrutamos de esta deliciosa comida mexicana.
La sopa azteca o sopa de tortilla es una de las recetas más deliciosas y típicas mexicanas que debes probar y preparar.
TIP DELINATION
Puedes acompañar tu pastel azteca con frijoles refritos o sopa arroz.