Prepara con nosotros y en compañía de @chefkarenvaladez y @aceiteoleico esta deliciosa receta de enchiladas de chile poblano. Es una deliciosa opción para los amantes de la comida mexicana. Además hemos creado una versión sin pollo, esta llena de sabor. ¡Cocínala con nosotros!
INGREDIENTES:
- 4 chiles poblanos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de queso Oaxaca o queso mozzarella rallado
- Crema agria (opcional)
- Cebolla roja en rodajas finas (opcional)
- Cilantro fresco picado (opcional)
Nuestro espagueti en crema verde de poblano es una opción saludable y nutritiva para incluir en tus comidas.
PREPARACIÓN:
- Precalentamos el horno a 180°C (350°F).
- Colocamos los chiles poblanos directamente sobre la parrilla de la estufa o en una sartén caliente a fuego medio-alto. Asamos los chiles, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel se haya quemado.
- Retiramos los chiles del fuego y colocamos en una bolsa de plástico.
- Retiramos los chiles de la bolsa y, con cuidado, quitamos la piel. Cortamos los chiles por la mitad, eliminamos las semillas y las venas. Cortamos los chiles en tiras delgadas.
- Para preparar la salsa de chile poblano, colocamos los chiles asados, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, la harina, la sal y la pimienta en una licuadora. Licuamos hasta obtener una salsa.
- Calentamos las tortillas de maíz en un sartén caliente con aceite hasta que estén flexibles.
- Rellenamos cada tortilla con una porción de queso. Enrolla la tortilla y colocamos en un molde para horno engrasado.
- Repetimos el proceso con el resto de las tortillas.
- Añadimos la salsa de chile poblano sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Espolvoreamos el queso rallado sobre las enchiladas y coloca el molde en el horno precalentado.
- Horneamos las enchiladas durante aproximadamente 15-20 minutos.
- Retiramos las enchiladas del horno y servimos calientes.
Esta receta de pollo en crema de chile poblano es perfecta para consentir a tu familia.
TIP DELINATION
Puedes decorar con crema agria, cebolla en rodajas y cilantro fresco picado.