Esta receta es muy popular en la gastronomía mexicana, y sin duda es el favorito de toda la familia, ya que no solo es del gusto de adultos, si no también de los pequeños del hogar, además de ser una receta muy practica que puede sacarte de apuros, cuando tienes poco tiempo para cocinar. Un platillo que disfrutas comer y al mismo tiempo preparar, ya que sus ingredientes son muy comunes y sabemos que debes de tenerlos en casa, y lo mejor no necesitan carne.
INGREDIENTES:
- 3 papas medianas
- Sal y Pimienta al gusto
- Aceite
- 12 Tortillas de Maíz
- Palillos de madera
- Para la salsa:
- ½tza. de cebolla en cubitos
- 1tza. de tomate en cubitos, sin semillas
- ½tza. cilantro picado
- 2 serranos en cubitos
- 1cda. jugo de limón
- Sal al gusto
- Guarniciones:
- 2tzas. de repollo en tiras
- ½tza. de queso fresco
- Aguacate (opcional)
- ½tza. queso crema (opcional)
Transforma las sobras de un noble pollito en unos tacos de pollo aprovechado.
PREPARACIÓN:
- Coloca las papas enteras en una olla mediana quedando bien cubiertas con agua. Y cocínalas hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas para quitar el excedente de agua y pásalas a un tazón. Ya que estén frías quitamos la cascara.
- Machaca hasta obtener una consistencia cremosa y sazonar con sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande con aceite. En un comal ve calentando ligeramente las tortillas una por una, para que queden suaves y se puedan doblar fácilmente.
- Agrega a la tortilla 2 cucharadas de puré de papa sobre la mitad de cada tortilla y dóblala. Asegura los lados de la tortilla con dos palillos
- Coloca el taco doblado en aceite hirviendo, y cocina por un par de minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Ya que estén listos ve colocando en un plato. Repite el proceso hasta que termines de cocinar todos los taquitos.
- Para la salsa mezcla los ingredientes en un tazón mediano y sazonar con sal. Reserva.
- Para servir, quita los palillos y decora con repollo rallado, queso y Pico de Gallo. También puedes agregar aguacate y crema.
Prepara estos tacos de papa al horno con frijol y disfruta de su increíble sabor.
TIPS DELINATION
Puedes preparar tus Taquitos de papa dorados en tu air fryer, barnizando con aceite las tortillas.