Si eres fan de las ensaladas, que mejor que salir de lo cotidiano y preparar esta riquísima, fresca y saludable “ensalada con zanahoria y pepino“. Queda perfecta como snack para media tarde o media mañana y porque no, como acompañante de tus platillos. Y lo mejor de todo es facilísima de preparar.
INGREDIENTES:
- 3tzas. de pepinos persas en rodajas
- 3tzas. de zanahoria en rodajas
- ½ cebolla morada en julianas
- 1 manojo de menta fresca
- Aceite de oliva
- ¼tza. de Vinagre de arroz
- 3cdas. de Salsa soya
- 2cdas. de semillas de ajonjolí tostado
La ensalada de espárragos con tomate cherry es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal o como acompañamiento.
PREPARACIÓN:
- Lava y desinfecta las verduras.
- Prepáralas rebanando los pepinos, las zanahorias y la cebolla en una cortadora de mandolina, si no tienes cortadora, puedes rebanarlas círculos delgados. Retire las hojas de menta del tallo.
- En un tazón grande, combina los pepinos en rodajas, las zanahorias, las cebollas y las hojas de menta.
- En un tazón pequeño, combina el vinagre de arroz, salsa soya, el aceite de oliva y las semillas de ajonjolí.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada. Mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto con el aderezo. Deje reposar durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se absorban.
Prepara estos rollitos de pepino con spicy tuna y sorprende a todos en casa.
TIPS DELINATION
Para complementar tu ensalada puedes agregar unas rebanadas de aguacate .