Ensalada con zanahoria y pepino

Ensalada con zanahoria y pepino

  • PORCIÓN: 2 👥
  • 30 MINUTOS ⏱️
  • DIFICULTAD: BAJA👩🏻‍🍳
  • DESAYUNO, COMIDA Y CENA
Margarita Escobar

Si eres fan de las ensaladas, que mejor que salir de lo cotidiano y preparar esta riquísima, fresca y saludable “ensalada con zanahoria y pepino“. Queda perfecta como snack para media tarde o media mañana y porque no, como acompañante de tus platillos. Y lo mejor de todo es facilísima de preparar.

INGREDIENTES:

  • 3tzas. de pepinos persas en rodajas
  • 3tzas. de zanahoria en rodajas
  • ½ cebolla morada en julianas
  • 1 manojo de menta fresca
  • Aceite de oliva
  • ¼tza. de Vinagre de arroz
  • 3cdas. de Salsa soya
  • 2cdas. de semillas de ajonjolí tostado

La ensalada de espárragos con tomate cherry es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal o como acompañamiento.

PREPARACIÓN:

  • Lava y desinfecta las verduras.
  • Prepáralas rebanando los pepinos, las zanahorias y la cebolla en una cortadora de mandolina, si no tienes cortadora, puedes rebanarlas círculos delgados. Retire las hojas de menta del tallo.
  • En un tazón grande, combina los pepinos en rodajas, las zanahorias, las cebollas y las hojas de menta.
  • En un tazón pequeño, combina el vinagre de arroz, salsa soya, el aceite de oliva y las semillas de ajonjolí.
  • Vierta el aderezo sobre la ensalada. Mezcle suavemente hasta que todo esté cubierto con el aderezo. Deje reposar durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se absorban.

Prepara estos rollitos de pepino con spicy tuna y sorprende a todos en casa.

TIPS DELINATION

Para complementar tu ensalada puedes agregar unas rebanadas de aguacate .

Artículos/Tips