La ensalada de espárragos con tomate cherry es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes, así que es una excelente opción para aquellos días en los que no sabes qué cocinar.
INGREDIENTES
- 1 mazo de espárragos
- Aceite
- 50 gr de tomate cherry rojo
- 50 gr de tomate cherry amarillo
- 100 gr de queso feta
- 2 cucharadas de perejil chino
- Sal
- Pimienta
En nuestra página tenemos muchas recetas con espárragos como estos espárragos estilo capresse.
PREPARACIÓN
- Lo primero que debes hacer es preparar los espárragos. Para ello, corta las puntas y pela los tallos si es necesario. Luego, pon una olla con agua a calentar y añade los espárragos. Cocina por unos dos minutos o hasta que los espárragos estén al dente, es decir, tiernos pero firmes al morder. Luego, escúrrelos bien y déjalos enfriar.
- Mientras tanto, prepara los tomates cherry. Lava y corta en mitades los tomates cherry rojos y amarillos. Luego, en un sartén con aceite caliente, saltea los espárragos hasta que estén dorados y sazonados al gusto. Reserva.
- Para armar la ensalada, mezcla los espárragos con los tomates cherry y agrega el queso feta en pequeños trozos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres agregar un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de perejil chino picado por encima.
Prepara estos riquísimos espárragos salteados.
TIPS DELINATION
Acompaña con pan tostado. Si deseas puedes añadir pollo a la plancha.