El consomé de camarón es una sopa deliciosa y nutritiva que se disfruta en todo el mundo. Esta sopa es perfecta para los días fríos de invierno, pero también se puede disfrutar en cualquier época del año.
INGREDIENTES
- 400 gr. camarón desvenado
- 3 chiles de árbol
- 4 chiles guajillo
- ½ cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates en mitades
- Aceite
- ½ taza de apio
- Cilantro
- 1 papa en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- Sal y pimienta
- Caldo de camarón o agua
- Orégano seco
- Acompaña tu caldo con este arroz rojo con vegetales.
PREPARACIÓN:
- Para comenzar con la preparación, debemos reunir todos los ingredientes. Lo primero que debemos hacer es limpiar y desvenar los camarones, dejándolos listos para su uso. Enseguida, cortamos la cebolla, los ajos y los tomates en trozos medianos. Calentamos un sartén con un poco de aceite y agregamos estos ingredientes, junto con los chiles de árbol y los chiles guajillo. Sofreímos por unos minutos hasta que cambien de color y desprendan un aroma delicioso.
- Luego, llevamos la mezcla de verduras y chiles a la licuadora y agregamos un poco de caldo de camarón o agua. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos. En una olla grande, ponemos a calentar el resto del caldo o agua y una vez que comience a hervir, agregamos las zanahorias y el apio en rodajas. Dejamos cocinar por unos minutos hasta que estén un poco suaves, y luego añadimos las papas en rodajas y un poco de cilantro picado.
- Una vez que las verduras estén suaves, agregamos los camarones y dejamos cocinar por unos minutos más, hasta que los camarones estén bien cocidos y el caldo tenga un sabor delicioso y lleno de sabor. Para finalizar, agregamos un poco de sal y pimienta al gusto, así como una pizca de orégano seco para realzar el sabor de la sopa.
Y antes de la sopa va la entrada, te recomendamos esta botana de paté de camarón.
TIPS DELINATION
Coce las cáscaras de camarón en el agua que utilizarás para que tome un sabor más intenso tu caldo.