¿Buscas una opción vegetariana y deliciosa para tus tacos? ¡Prueba estos taquitos de coliflor con adobo al pastor! Una combinación de sabores que te sorprenderá.
Ingredientes
- 1 pza. chile ancho
- 1 pza. chile guajillo
- 1 cdta. de chipotle
- 1 cda. de achiote
- Sal, orégano y pimienta al gusto
- El jugo de una naranja
- Aceite
- 1 taza de coliflor⠀
- Tortillas
Estos taquitos de coliflor son otra versión que tienes que probar.
Preparación
- Para comenzar, remojamos el chile ancho y el chile guajillo en agua caliente por 15 minutos. Esto permitirá que los chiles se ablanden y sea más fácil licuarlos.
- En la licuadora, agregamos el achiote, chile ancho, chile guajillo, el jugo de una naranja, chipotle, sal, pimienta y orégano. Licuamos todo muy bien hasta que se haga un puré. Esta será la pasta de adobo al pastor.
- Reservamos la pasta de adobo y nos enfocamos en preparar la coliflor. En un sartén caliente con aceite, añadimos la coliflor y sofreímos un poco. Esto ayudará a que la coliflor se dore un poco y tenga más sabor.
- Después, agregamos la pasta de adobo al sartén con la coliflor y mezclamos todo bien. Dejamos hervir a fuego bajo hasta que la coliflor esté suave y completamente cubierta de la pasta de adobo.
- Una vez que la coliflor está lista, podemos armar nuestros taquitos. Para ello, calentamos las tortillas en una sartén y las rellenamos con la mezcla de coliflor y adobo.
- Finalmente, podemos agregar un poco de cebolla y cilantro picado para darle más sabor y color a nuestros taquitos de coliflor.
Prepara esta coliflor empanizada su textura crujiente y su sabor especiado te fascinará.
TIPS DELINATION
Pasa el adobo por un colador para que quede una textura más suave.