¿Te gustan los postres saludables y deliciosos? ¡Prueba estos muffins de zanahoria con glaseado de queso crema! Una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- Para el pan:
- 400 gr de harina cernida
- 400 gr de azúcar
- 1 kg de zanahoria rallada
- 1 cucharada de vainilla
- ¾ taza de aceite
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 100 gr de nuez picada
- 4 huevos
- Para el frosting:
- 1 paquete de queso crema
- ½ taza de mantequilla
- 1 cucharada de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar glass
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Preparación
- En un bowl mezclamos harina, azúcar y polvo para hornear hasta incorporar.
- Mezclamos los huevos, zanahoria y vainilla, hasta que todo esté bien integrado, y agregamos a la mezcla anterior.
- Agregamos aceite poco a poco mezclando envolventemente.
- Colocamos capacillos en moldes para cupcakes y llenamos ¾ partes con la mezcla.
- Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.
- Una vez que estén horneados, los dejamos enfriar.
- Para el frosting en la batidora acremamos el queso crema con el azúcar glass, una vez que esté suave agregamos la mantequilla y la cucharada de vainilla, dejamos hasta que de la consistencia. Una vez que estén fríos cubrimos con el frosting y nuez.
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TIPS DELINATION
Te recomendamos que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente para que quede perfecto el frosting.