¡Prepárate para una experiencia de sabor única! Nuestro aguachile verde de ribeye combina la frescura de los chiles verdes y cítricos.
INGREDIENTES
- 1 corte de ribeye grueso (aproximadamente 350 gr.)
- Aceite especiado
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 3 chiles serranos
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- ½ pepino
- ½ mazo de cilantro
- ½ tza. de jugo de limón
- ½ tza. de agua
- ½ aguacate
- ¼ de cebolla morada
- Tostadas de maíz
PREPARACIÓN
- En un recipiente, marina el ribeye con el aceite especiado, sal y pimienta. Refrigera durante al menos 15 minutos (idealmente 30 minutos).
- Tuesta ligeramente los chiles serranos, la cebolla y el ajo en un comal o sartén. Licúa junto con el jugo de limón, agua, cilantro y pepino hasta obtener una salsa homogénea.
- Asa el ribeye a la temperatura deseada.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar en rebanadas delgadas.
- Sirve el ribeye en un plato y baña con el aguachile verde. Decora con aguacate en cubos, cebolla morada en julianas y rodajas de chile serrano.
- Rocía con un poco más del aceite especiado para resaltar los sabores.
- Acompaña con tostadas de maíz.
TIPS DELINATION
Además de las tostadas, puedes acompañar el aguachile con totopos, galletas saladas o verduras crudas.
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