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Cupcakes de Cookies and Cream

  • PORCIÓN: 4 PERSONAS
  • TIEMPO: 45 MINUTOS
  • DIFICULTAD: FACIL
  • POSTRE
Renata

¡Endulza tu día con unos irresistibles cupcakes de Cookies and Cream! Deliciosos y esponjosos, están repletos de pedacitos de tus galletas favoritas y coronados con un cremoso frosting de vainilla.

INGREDIENTES

  • ¼ tza. de chispas de chocolate semiamargo
  • ¼ tza. de cocoa en polvo
  • ¾ tza. de agua hirviendo
  • ¾ tza. de harina para todo uso
  • ¾ tza. de azúcar
  • ½ cdta. de bicarbonato de sodio
  • ½ cdta. de sal
  • ⅓ tza. de aceite
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla

Glaseado de crema y galletas:

  • 1 tza. de mantequilla sin sal
  • 1½ tzas. de azúcar en polvo
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla
  • ¼ cdta. de sal
  • 2 cdas. de crema espesa
  • ½ tza. de migas de galleta tipo sándwich de chocolate (5 galletas finamente molidas)
  • Chocolate liquido y galletas mini para decorar (12)
  • Capacillos blancos

PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 180°C.
  • Forre un molde para cupcakes con capacillos.
  • En un tazón pequeño mezcla las chispas de chocolate, cocoa en polvo y el agua hirviendo hasta que las chispas de chocolate se derritan.
  • Dejar de lado.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Revuelve la mezcla de chocolate para asegurarte de que las chispas de chocolate se derritan.
  • Vierta la mezcla de chocolate en los ingredientes secos y bate suavemente hasta que estén combinados.
  • Agrega aceite, huevos y extracto de vainilla. Batir hasta que la masa esté bien combinada y suave.
  • Agrega la masa en el molde para cupcakes con ayuda de una cuchara de nieve, llena a ¾.
  • Hornea durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
  • Retire los cupcakes del horno y déjelos enfriar.
  • Coloca un remolino de crema de mantequilla sobre los cupcakes de chocolate enfriados.
  • Rocíe la ganache de chocolate sobre el remolino de crema de mantequilla.
  • Coloque una galleta encima del remolino de crema de mantequilla.

Te recomendamos un delicioso Sándwich de pepperoni.

TIPS DELINATION

Si lo prefieres, puedes agregar trozos de galleta dentro de la masa de los cupcakes para un toque extra de Cookies and Cream.

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