¿Sin ideas para la comida? Estás deliciosas Costillas de salsa de piña preparadas por nuestro amigo @cocinero_enproceso te van a salvar el día. Te van a encantar.
Ingredientes
- 2 kg. Costilla de cerdo
- 1 litro de agua
- 1 trozo de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 taza de piña en almíbar
- Arroz blanco para acompañar
Para la salsa:
- 7 piezas de chiles guajillo
- 2 piezas de chile ancho
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- 1 ½ taza piña en almíbar
- Pimienta entera
- Clavo de olor al gusto
- Comino al gusto
- Hojas de laurel
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
Otra excelente opción de comida que te puede salvar son unas albóndigas en salsa de chipotle. Están para chuparse los dedos.
Preparación
- Colocamos las costillas en un sartén con agua, sal, dientes de ajo y cebolla. Y dejamos cocinar hasta que se suavicen.
- Mientras tanto, limpiamos los chiles, retiramos las semillas. Llevamos a una olla con los tomates con un poco de agua.
- Llevamos a cocinar por unos 5 minutos o hasta que se suavicen. Cuando esto suceda, los llevamos a la licuadora, con cebolla, ajo, con la piña en almíbar, pimienta, comino, clavo de olor, orégano, laurel y sal al gusto. También agregamos un poco del agua de la cocción de los chiles y licuamos hasta que quede todo bien molido.
- Una vez que el agua de las costillas se consuma por completo, las vamos a dorar un poco con su misma grasa, para después incorporar la salsa, piña en trozos, mezclamos y dejamos hervir por 15 minutos. Rectificamos sazón.
- Pasado el tiempo, servimos y acompañamos con arroz blanco.
Si eres fan de los mariscos, esta pasta cajún con camarones te va a encantar.
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Tips Delination
Si deseas agregarle un poco de picor a tu comida, puedes agregar chile de árbol a la salsa.