Estas son las albóndigas en salsa de chipotle más deliciosas que vas a cocinar, en compañía de nuestro amigo @cocinero_enproceso te compartimos esta receta, algo fácil y rápido de preparar.
INGREDIENTES
- 200 gr de carne de res molida.
- 200 gr de carne de puerco molida.
- ½ pieza de cebolla blanca.
- ½ taza de arroz.
- 1 pieza de ajo finamente picado.
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado.
- 2 piezas de huevo.
- Sal y pimienta.
- 5 piezas de huevo cocido.
- 1 taza de queso Oaxaca en cubos.
- Aceite.
- 4 piezas de tomates.
- ¼ pieza de cebolla blanca.
- 1 diente de ajo.
- 1 pieza de chile guajillo.
- 4 piezas de chile chipotle adobado.
- 2 chiles chipotles secos.
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PREPARACION
- En un tazón agregamos la carne de res, carne de puerco, cebolla finamente picada, cilantro, huevos, arroz, sal y pimienta, mezclamos muy bien hasta incorporar muy bien todos los ingredientes.
- En una olla con agua hirviendo colocamos los huevos y dejamos cocinar aproximadamente por 12 minutos, cuando estén cocidos retiramos, dejamos enfriar y quitamos la cascara, cortamos en pedazos medianos. Reservamos.
- Formamos bolitas con la carne y rellanamos unas con huevo cocido y otras con queso Oaxaca. Llevamos a un sartén con aceite y cebolla finamente picada, dejamos cocinar por unos minutos.
- En un comal colocamos los tomates, cebolla y ajo, dejamos tatemar. En agua hirviendo suavizaremos los chiles chipotles secos y el chile guajillo.
- Añadimos al vaso de la licuadora los tomates, los chiles, chile chipotle adobado sal y pimienta.
- Cuando las albóndigas estén completamente cocidas añadimos la salsa, rectificamos el sabor y dejamos cocinar por 20 minutos a fuego lento.
- Servimos y disfrutamos.
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TIPS DELANTION
Puede acompañar con arroz blanco o arroz con mantequilla.