Un desayuno de campeones. Estos deliciosos huevos rancheros es el típico desayuno de las familias mexicanas. El favorito de muchos. Y esta riquísima receta no será la excepción, agregamos chorizo con una salsa de tomate, cilantro, ajo y cebolla que le dará el toque especial a este platillo. ¡Que lo disfruten!
INGREDIENTES:
- 4 tomates medianos
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- 8 tortillas de maíz
- 8 huevos
- 250 g de chorizo
- Cilantro adicional para decorar
Comienza tu día con energía y sabor gracias a este delicioso toast de huevo pochado.
PREPARACIÓN:
- En una licuadora, mezclamos los tomates, el cilantro fresco, los dientes de ajo y una pizca de sal.
- Licuamos hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reservamos.
- En una sartén grande, calentamos un poco de aceite a fuego medio. Agregamos el chorizo y cocinamos hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Añadimos la salsa licuada sobre el chorizo. Cocinamos durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Agregamos sal al gusto si es necesario. Reducimos el fuego a bajo y mantenemos el guiso caliente mientras seguimos cocinando los demás ingredientes.
- En otra sartén, calentamos un poco de aceite a fuego medio. Freímos las tortillas de maíz hasta que estén doradas. Retiramos el exceso de aceite con papel absorbente.
- En el mismo sartén donde freímos las tortillas, cocinamos los huevos al gusto.
- Colocamos una tortilla frita en cada plato. Sobre cada tortilla, colocamos el huevo.
- Agregamos una porción del guiso de chorizo sobre cada huevo.
- ¡Disfrutamos!
TIP DELINATION
Decora los huevos rancheros con cilantro fresco picado. También puedes añadir rodajas de aguacate, cebolla morada en tiras finas o queso si lo deseas.