Cocina de una manera muy especial, preparando este típico platillo italiano, un arroz cremoso que en combinación con los camarones deleitara tu paladar.
INGREDIENTES:
- 3 tazas de caldo de pollo
- 4 rebanadas de tocino
- 12 camarones
- Sal y pimienta
- ½ cebolla mediana – finamente picada
- ½ pimiento rojo mediano – finamente picado
- 4 dientes de ajo – picados
- ⅔ taza de arroz
- ¼ taza de vino blanco seco
- ¾ taza de granos de maíz
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- ¼ taza de queso oreado rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
Prepara este risotto con espárragos, otra forma diferente de hacer este platillo.
PREPARACIÓN:
- Coloque el caldo en una cacerola y lleve a fuego lento.
- Cocine las tiras de tocino en una sartén hasta que estén bien fritas.
- Sazone los camarones con sal y pimienta. Agregue los camarones a la grasa de tocino y cocine de 1 a 2 minutos por lado o hasta que estén rosados y firmes. Transferir al plato con el tocino. Limpia la sartén.
- Agregue la cebolla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine la cebolla de 4 a 5 minutos, teniendo cuidado de no dorar la cebolla.
- Agregue el pimiento rojo y cocine 2-3 minutos más.
- Agregue el ajo y el arroz y cocine de 1 a 2 minutos, revolviendo lenta pero constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente translúcido, teniendo cuidado de no dorarlo.
- Agregue el vino y cocine, revolviendo hasta que se evapore.
- Agregue el caldo de pollo en etapas, aproximadamente un cucharón de sopa lleno a la vez y continúe revolviendo hasta que el arroz esté cremoso y haya alcanzado la etapa al dente, aproximadamente de 18 a 20 minutos.
- Agregue el tocino desmenuzado, los camarones, los granos de elote, la crema espesa, la pimienta de cayena, el queso y el perejil.
- Adorne con tiras de tocino. Servimos y agregamos mas queso rallado.
Te recomendamos probar este Clericot, una bebida refrescante a base de frutas, vino tinto, refresco y agua mineral.
TIPS DELINATION
Puedes agregar almejas u otros mariscos. El tiempo de cocción es la base para que tu arroz quede suave y con la textura correcta.