¿Buscas una ensalada fresca y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del día? ¡Prueba nuestra ensalada de verduras con papa y maíz!. Es la opción perfecta para una cena ligera o para llevar al trabajo como almuerzo saludable. ¡No te quedes sin probarla!
Ingredientes
- 400 gr de papas cambray amarilla o roja
- 1 mazorca de maíz
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento naranja, cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de chile ancho en polvo
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- cebolla verde, cortada en rodajas finas para decorar
- Aceite
Acompaña tu ensalada con una limonada de pepino.
Preparación
- Precaliente el horno a 400°F.
- Retire el maíz de la mazorca.
- Mezcle las papas, los pimientos, el comino, el chile ancho, la sal, la pimienta, el maíz, el eneldo picado y aceite hasta que estén cubiertos en una sartén para asar.
- Extienda las verduras en una charola para horno.
- Coloque la charola en una rejilla central en el horno y hornee durante 30 minutos.
- Cuando las papas estén lo suficientemente tiernas como para ser perforadas con un tenedor, retire la sartén del horno.
- Agregue el eneldo fresco restante y la cebolla verde para decorar.
¿Qué te parecería un panqué de brownie con plátano de postre?
TIPS DELINATION
Si no cuentas con horno precoce las papas y el elote en agua hirviendo, después lleva al sartén junto con los vegetales y sazona.