Una comida 100% mexicana que te va a encantar. Sorprende a todos con esta sopa de tomate con pollo, queda exquisita.
INGREDIENTES
- 5 piezas de chiles guajillos.
- 1 diente de ajo.
- 3 piezas de tomates.
- 1 pechuga de pollo.
- ½ pieza de cebolla.
- ½ taza de hojas de hierbabuena.
- 500 gr. de tortillas en tiras.
- 1 taza de aceite.
- 2 tazas de queso manchego en cubos.
- 1 pieza de aguacate en láminas gruesas.
- 2 piezas de chiles serrano en rodajas.
- ½ taza de perejil picado.
- 1 taza de crema.
- Limones.
También te recomiendo probar nuestra sopa de repollo con verduras.
PREPARACIÓN
- En una ollita con agua, media pieza de cebolla y la hierbabuena colocamos la pechuga de pollo y llevamos a fuego medio. Cuando comience a hervir, retiramos la espuma que aparece en la parte de arriba. Ya que esté suave y cocida retiramos y dejamos enfriar para después deshebrarla. Reservamos el caldo.
- En otra ollita o sartén con un poco de agua, agregamos los tomates, el diente de ajo y los chiles guajillos. Los dejamos cocer hasta que los chiles estén suaves y al tomate comience a despegarse la cáscara.
- Ya que esto suceda, los colocamos en la licuadora con caldo de pollo. Licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y después colamos.
- Llevamos a un sartén y dejamos hervir a fuego bajo por 10 minutos.
- Calentamos un sartén con el aceite y colocamos las tortillas para freírlas. Cuando estén doradas, retiramos y escurrimos el exceso de grasa.
- Colocamos nuestra sopa de tomate en un plato, le agregamos pechuga de pollo deshebrada, las tiras de tortilla doradas, cubos de queso, aguacate en láminas, chile serrano al gusto y perejil.
Prueba nuestra pasta de tomate al guajillo ¡Te encantará!
TIPS DELINATION
Acompaña con crema y limón. Queda deliciosa.
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