Una deliciosa comida para consentir el cuerpo en esos días de fiesta. Prepara esta sopa de mariscos que estoy segura te va a encantar, se convertirá en un top en tu cocina.
INGREDIENTES
- ½ kg. de pescado blanco cortado en cubos.
- ½ kg. de camarones con cabeza.
- 12 piezas de almejas.
- 250 gr. de jaiba
- 6 piezas de tomates.
- 1 pieza de cebolla blanca.
- 1 pieza de chile pasilla.
- 3 piezas de chile chipotle adobado.
- 1 vara de apio.
- 2 piezas de chile guajillo.
- Sazonador de tomate.
- Sal y pimienta.
- Ajo en polvo.
- Orégano seco.
- 1 cabeza de pescado.
- Agua.
- 2 cdas. de aceite.
¿Amante de los mariscos? Te recomiendo que pruebes ésta deliciosa pasta en crema de chipotle con camarones.
PREPARACIÓN
- Hidratamos en agua hirviendo el chile pasilla y el chile guajillo, remojamos muy bien hasta que estén suaves.
- Colocamos en la licuadora los chiles hidratados, los tomates, cebolla, chile chipotle, sazonador, ajo en polvo y orégano. Licuamos muy bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Calentamos un sartén con la porción de aceite y agregamos la salsa para guisarla un poco. Picamos el apio en trozos pequeños y lo agregamos a la salsa, y cocinamos por 10 minutos.
- Posteriormente agregamos el agua y las cabezas de pescado. Dejamos hervir por 15 minutos a fuego bajo.
- Pasado el tiempo añadimos los camarones y el cangrejo, mezclamos y esperamos a que rompa el primer hervor, agregamos el pescado y las almejas. Cocinamos por unos minutos cuidando que no se deshaga el pescado.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
Otra receta de mariscos que te va a encantar, si buscas algo mas fresco, es éste delicioso ceviche de mariscos mixtos. Atrévete a probarlo.
TIPS DELINATION
Acompaña con limón y arroz blanco.