Una excelente opción para preparar en esos días que tenemos mucha prisa, unos ricos y fáciles aguacates rellenos de camarón son una excelente opción. Son perfectos para botanear.
INGREDIENTES
- 200 gr. de camarón sin cabeza.
- 2 piezas de aguacate.
- 1 pieza de tomate.
- ¼ pieza de cebolla.
- Jugo de 1 limón.
- 1 pieza de chile serrano.
- 1 diente de ajo.
- Cilantro.
- Sal.
- Pimienta.
Si lo que quieres es preparar camarón te sugiero estos deliciosos Tacos dorados de camarón.
PREPARACIÓN
- Colocamos en la estufa una olla con agua, sal y ajo. Dejamos hervir.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregamos los camarones por unos minutos para cocinarlos. Retiramos del agua y dejamos enfriar para pelarlos.
- Limpiamos los camarones y picamos. Reservamos algunos enteros.
- Picamos el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro finamente. Agregamos en un bowl y mezclamos muy bien con el jugo de limón, sal, pimienta y los camarones picados.
- Partimos los aguacates por la mitad y retiramos un poco de pulpa del aguacate en donde se encuentra la semilla, esto para hacer un poco más grande el hueco y poner rellenar.
- Les retiramos la cáscara y rellenamos con la mezcla del camarón. Colocamos encima los camarones enteros y servimos.
Algo muy similar, pero con un sabor exquisito es este Guacamole con carne de arrachera, les va a encantar. Es ideal para botanear.
TIPS DELINATION
Acompañamos con aderezo de chipotle y tostadas. Si así lo deseas puedes preparar una ensalada de camarón con crema y mayonesa y con eso puedes rellenar los aguacates.