¡Ya casi es fin de semana! Y es momento de darte ese gustito culposo con esta receta de Taquitos al pastor con piña, saben deliciosos.
INGREDIENTES
- 2 kg. de lomo de puerco.
- ½ barra de achiote.
- 2 cdas. de chile guajillo en polvo.
- 1 cda. de ajo en polvo.
- 2 cdas. de aceite.
- 1 cda. de sal.
- 1 cda. de pimienta.
- ¾ taza de vinagre.
- 1 taza de jugo de piña.
- Rebanas de piña.
- Cebolla, Trocitos de piña (opcional).
- Salsa.
- Tortillas.
¿Quieres una alternativa a los tradicionales tacos al pastor? Prueba los tacos de pescado al pastor.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Picamos en rebanadas el lomo de puerco.
- En un bowl agregamos achiote, chile guajillo, ajo en polvo, aceite, sal, pimienta, vinagre y jugo de piña. Mezclamos muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una pasta.
- Colocamos la carne para marinarla y dejamos reposar por 2 hora aproximadamente.
- Engrasamos una charola para hornear y colocamos dos rebanadas de piña y un palillo para brochetas y vamos colocando trozos de carne marinada. Realizamos este proceso con toda la carne.
- Horneamos por 1 hora y media. Una vez que esté lista retiramos del horno y picamos en trocitos.
- En un comal caliente, calentamos un poco las tortillas por ambos lados y les agregamos la carne, trocitos de cebolla, piña y salsa de tu preferencia.
También te recomiendo nuestros tacos de atún al pastor.
TIPS DELINATION
Agrégales guacamole y unas gotas de limón.
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