Taquitos al pastor

  • TIEMPO: 4 horas ⏱️
  • PORCIÓN: 5 👥
  • DIFICULTAD: MEDIA👩🏻‍🍳
  • RECETA MEXICANA
Susana Beltrán

¡Ya casi es fin de semana! Y es momento de darte ese gustito culposo con esta receta de Taquitos al pastor con piña, saben deliciosos.

INGREDIENTES

  • 2 kg. de lomo de puerco.
  • ½ barra de achiote.
  • 2 cdas. de chile guajillo en polvo.
  • 1 cda. de ajo en polvo.
  • 2 cdas. de aceite.
  • 1 cda. de sal.
  • 1 cda. de pimienta.
  • ¾ taza de vinagre.
  • 1 taza de jugo de piña.
  • Rebanas de piña.
  • Cebolla, Trocitos de piña (opcional).
  • Salsa.
  • Tortillas.

¿Quieres una alternativa a los tradicionales tacos al pastor? Prueba los tacos de pescado al pastor.

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Picamos en rebanadas el lomo de puerco.
  • En un bowl agregamos achiote, chile guajillo, ajo en polvo, aceite, sal, pimienta, vinagre y jugo de piña. Mezclamos muy bien hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una pasta.
  • Colocamos la carne para marinarla y dejamos reposar por 2 hora aproximadamente.
  • Engrasamos una charola para hornear y colocamos dos rebanadas de piña y un palillo para brochetas y vamos colocando trozos de carne marinada. Realizamos este proceso con toda la carne.
  • Horneamos por 1 hora y media. Una vez que esté lista retiramos del horno y picamos en trocitos.
  • En un comal caliente, calentamos un poco las tortillas por ambos lados y les agregamos la carne, trocitos de cebolla, piña y salsa de tu preferencia.

También te recomiendo nuestros tacos de atún al pastor.

TIPS DELINATION

Agrégales guacamole y unas gotas de limón.

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