Ensalada de elote con frijol

  • TIEMPO: 25 minutos ⏱️
  • PORCIÓN: 1👥
  • DIFICULTAD: BAJA👩🏻‍🍳
  • ENSALADA
Susana Beltrán

Inicio de semana, y vamos con todo por ese bikini. No te quedes sin preparar esta deliciosa Ensalada de elote con frijol, su mezcla de sabores te encantará. Además, es muy saludable y ligera para que sigas cuidando tu dieta. Aquí te dejo la receta.

 

INGREDIENTES

  • 2 ½ taza de granos de elote cocidos.
  • 440 gr. de frijoles negros cocidos.
  • 1 taza de tomates picados.
  • 1 pieza de chile jalapeño, sin semillas, picado.
  • ¼ taza de cebolla morada picada.
  • ¾ taza de hojas de cilantro picadas.
  • 1 cda. de aceite.
  • 3 piezas de limones.
  • Sal y pimienta.

Si te gustó esta receta seguramente disfrutarás nuestra botana de frijol con elotitos. Es una botana saludable y excelente para pasar esas tardes de convivencia.

PREPARACIÓN

  • Primero, escurrimos y enjuagamos los frijoles negros.
  • Después, picamos el chile jalapeño y la cebolla morada, agregamos en un bowl y mezclamos muy bien. Reservamos.
  • Agregamos el maíz, picamos los tomates y el cilantro; mezclamos en un tazón con los frijoles negros.
  • Agregamos el chile jalapeño y la cebolla morada a la mezcla de maíz.
  • Añadimos el jugo de limón recién exprimido sobre la parte superior de la mezcla; sazonamos al gusto con sal y pimienta.
  • ¡Listo, a servir y disfrutar!

También de recomiendo desayunar nuestros panecitos de elote con queso mozzarella y espinacas.

TIPS DELINATION

Acompaña la ensalada con totopos horneados.

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