¡Porque preparar algo dulce también puede ser saludable! Prepara estos deliciosos muffins de zanahoria para consentir a tu familia en cualquier momento, son fáciles de preparar.
INGREDIENTES
- 1 ½ taza de azúcar morena.
- 1 ½ cdta. de bicarbonato de sodio.
- 1 cda. de esencia de vainilla.
- 2 tazas de harina.
- 1 taza de nueces.
- 1 pizca de sal.
- 3 tazas de zanahoria rallada.
- ½ taza de pasas o arándanos.
- 1 taza de coco.
- 1 taza de aceite.
- 5 piezas de huevos.
- 2 cdtas. de canela.
- 1 cdta. de polvo para hornear.
- ½ cdta. de nuez moscada.
- ¼ cdta. de clavo de olor.
- Capacillos para muffins.
Prueba también nuestros muffins de plátano.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Picamos las nueces y colocamos en un bowl la zanahoria rallada junto con los huevos, la canela en polvo, nuez moscada, el clavo de olor, el bicarbonato de sodio, la esencia de vainilla y sal.
- Mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes y posteriormente agregamos las nueces picadas, las pasas y el coco.
- En otro recipiente mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta incorporar.
- Por último, incorporamos harina y mezclamos hasta lograr una mezcla uniforme.
- Colocamos los capacillos en un molde de cupcakes para hornear.
- Agregamos la mezcla hasta cubrir ¾ partes del papel, coloca arriba más coco o nuez para decorar. Horneamos por 45 minutos aproximadamente o hasta introducir un palillo y este salga limpio.
- Una vez listos, dejamos enfriar para poder servir.
Otro snack saludable que les encantará a ti y a tu familia: chips de zanahoria.
TIPS DELINATION
Otra opción puede ser que prepares un betún de queso crema y lo coloques encima de los muffins. Acompaña con un vaso de leche bien fría.
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