Como te parece iniciar tu semana con una deliciosa ensalada, aquí te dejo esta deliciosa receta de ensalada primavera con pasta tornillo, una mezcla de colores y sabores que sin duda alguna te encantarán.
INGREDIENTES
- 450 gr. de pasta.
- 3 zanahorias picadas en julianas.
- 2 calabacines picados.
- 2 pimientos morrones picados.
- 450 gr. de espárragos frescos.
- 1 cebolla amarilla en rodajas.
- 1 taza de tomates cherry picados por la mitad.
- 1 taza de queso parmesano.
- Aceite vegetal.
- Pimienta negra.
ADEREZO:
- 8 cdtas. de aceite de oliva.
- 1 cdta de ralladura de 1 limón.
- Pimienta negra molida.
Si te gustó esta receta prueba también nuestra pasta plumilla con salsa boloñesa.
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 200°C.
- En una cacerola ponemos a hervir agua con un poco de sal, una vez que comience a hervir agregamos la pasta de tornillo y dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Cortamos todas las verduras y las colocamos en charolas para hornear.
- Rociamos aceite en aerosol y pimienta sobre las verduras y mezclamos suavemente.
- Horneamos durante 20-25 minutos.
- Una vez que la pasta esté cocida la vamos a escurrir con ayuda de un colador. Reservamos.
- Para el aderezo, vamos a mezclar aceite de oliva con la ralladura de limón y pimienta en un tazón. Con ayuda de un tenedor una cuchara, mezclamos hasta incorporar los ingredientes.
- En un tazón grande colocamos la pasta con las verduras asadas, los tomates cherry, el queso parmesano y el aderezo y mezclamos muy bien.
- Mezclamos hasta que la pasta de tornillo esté cubierto de manera uniforme. Sirve caliente y disfruta.
¡Sorprende a tu familia preparando una pasta con queso y tomate!
TIPS DELINATION
Colócala en un tazón grande para ensaladas y sirve al centro de la mesa.
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