Para este día de reyes consiente a toda tu familia preparándoles esta rosca de reyes de naranja, estoy segura de que les va a encantar. Atrévete a prepararla, no te arrepentirás.
INGREDIENTES
- 600 gr de harina de fuerza.
- 200 ml de leche entera.
- 35 gr de levadura fresca.
- 125 gr de azúcar.
- 100 gr de mantequilla.
- 2 piezas de huevo.
- 3 cucharadas de agua de azahar.
- Ralladura de un limón.
- Ralladura de una naranja.
- 8 gr de sal.
- 200 gr de mermelada de naranja.
- Almendras fileteadas.
- 1 huevo batido.
- Naranjas confitadas.
- Cerezas en almíbar.
- Chocolate derretido.
Te sugiero esta otra opción de Rosca de reyes casera, te va a gustar.
PREPARACION
- Comenzaremos temperando la leche un poco para después añadir la levadura fresca, 4 cucharadas de harina y una de azúcar. Mezclamos muy bien, tapamos y dejamos fermentar por 20 minutos.
- Formar un volcán con la harina restante, agregar la mantequilla previamente derretirá, el resto del azúcar, sal, huevos, el agua del azahar y las ralladuras de los cítricos, mezclamos muy bien hasta incorporar.
- Después incorporamos la masa de la levadura poco a poco y sin dejar de mezclar. Seguir mezclando hasta que vaya tomando cuerpo.
- Colocamos sobre una superficie enharinada y amasar unos 5 minutos. Darle forma de bola, ponerla en un bowl engrasado, taparlo y dejar reposar por 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
- Pasado el tiempo amasamos levemente para eliminar las burbujas de aire. Formamos una bola con la masa, aplastamos hasta obtener un disco grueso y después hacemos un agujero en el centro.
- Estiramos suavemente hacia los lados para aumentar y darle forma de aro. Colocamos en una charola para horno con papel estrella.
- Cubrimos con un paño y dejamos 30 minutos fermentando con el horno apagado. Retiramos del horno y precalentamos a 80°C.
- Pintamos la superficie con huevo batido, adornamos con mermelada de naranja, naranjas confitadas, cerezas y almendras. Llevamos a hornear 25 minutos.
- Derretimos el chocolate, y bañamos con un poco de chocolate.
- Dejamos enfriar y servimos.
Si prefieres rosca de pastel, te recomiendo esta Rosca de volteado de piña, se convertirá en tu rosca favorita.
TIPS DELINATION
Puedes rellenar la rosca con frutos secos. Acompaña con un chocolate caliente.