Prepara esta receta de caldito de carne con elote y sorprende a toda tu familia. Es muy fácil de preparar, te compartimos esta receta en colaboración con nuestro amigo @cocinero_enproceso.
INGREDIENTES
- 10 piezas de elotes.
- 400 gr de espinazo de cerdo.
- ¼ pieza de cebolla blanca.
- 1 cabeza de ajo.
- 5 piezas de tomate.
- 2 dientes de ajo.
- ¼ pieza de cebolla.
- 2 cucharada de manteca de cerdo.
- 3 piezas de chile guajillo.
- 3 piezas de chile ancho.
- 3 piezas de chile de árbol.
- 1 pieza de chile chipotle.
- Sal y pimienta.
- 1 rama de epazote.
Te recomiendo esta receta de Pozole rojo de cerdo, te va a encantar.
PREPARACION
- Para comenzar esta receta comenzaremos desgranando los elotes, reservando 2 piezas que se picaran en trozos pequeños.
- En una olla con agua hirviendo añadimos el espinazo de cerdo, con cebolla, ajo y sal, es importante retirarle la espuma que se va soltando.
- Para el adobo de esta receta comenzaremos agregando en una cazuela una cucharada de manteca de cerdo, agregamos tomate, cebolla y ajo previamente rebanados. Dejamos sofreír por unos minutos y añadimos chile guajillo, chile ancho, chile de árbol y chile chipotle. Añadimos suficiente agua para suavizar los chiles.
- Llevamos a la licuadora y molemos hasta obtener una salsa tersa. En una cacerola con una cucharada de manteca de puerco sofreímos la salsa por unos minutos.
- Cuando el espinazo comience a suavizar agregamos los granos de elote y los elotes, cuando el espinazo y los elotes estén cocidos agregamos el adobo y mezclamos muy bien para que todos los sabores se vayan integrando.
- Finalmente sazonamos con sal y pimienta, añadimos una rama de epazote.
- Servimos y disfrutamos.
Este Caldito de pollo con tallarines te sorprenderá y se convertirá en tu comida favorita.
TIPS DELIANTION
Acompaña con tortillas recién hechas a mano.