¡Disfruta de esta gran combinación de sabores para la hora de la comida! Esta receta de guajillo relleno es algo diferente pero delicioso que te va a encantar. Aquí te enseño como prepararlo.
INGREDIENTES
- 1 pieza de chile serrano.
- 4 piezas de tomate verde.
- ¼ pieza de cebolla blanca.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- 12 chiles guajillo.
- ½ pechuga de pollo.
- 1 taza de granos de elote.
- 1 cebolla picada.
- 1 cucharada de epazote finamente picado.
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PREPARACION
- En una olla con agua hirviendo cocinamos la pechuga de pollo y dejamos cocinar por aproximadamente 20 minutos, cuando este cocida retiramos y dejamos enfriar. Cuando esté completamente fría desmenuzamos. Reservamos.
- Para hacer el caldillo, licuamos los tomates verdes, chile serrano, cebolla y una taza de agua. Llevamos a una sartén con poco de aceite, sazonamos y cocinamos a fuego medio hasta que cambie de color, retira y reserva.
- Remojamos los chiles en agua hirviendo y cuando estén suaves, retíralos y quitamos las semillas y las venas.
- En una cacerola con aceite acitronamos la cebolla, agregamos los granos de elote y el pollo desmenuzado.
- Sazonamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que el pollo comience a dorar. Incorporamos el epazote y mezclamos.
- Rellenamos los chiles guajillo. Servimos un poco de salsa y encima colocamos el chile relleno.
Esta receta de Chiles jalapeños rellenos de pollo te va a fascinar.
TIPS DELINATION
Puedes acompañar con un poco de arroz con mantequilla. Baña con un poco de crema y te encantara el resultado.