Hoy en Delination te compartimos esta receta sabrosa y saludable de flautas vegetarianas, son fáciles y sencillas de preparar. Aquí te enseño como hacerlas.
INGREDIENTES
- 500 gr de tortilla de maíz.
- 500 gr de calabacita rallada.
- ½ pieza de cebolla blanca fileteada.
- 1 ½ taza de cacahuate tostado.
- 3 piezas de chile guajillo hidratados.
- ¼ pieza de cebolla.
- ¼ taza de ajonjolí.
- 200 gr de mantequilla en cubos.
- 1 taza de crema acida.
- 2 cucharadas de chile triturado.
- Aceite.
- Hojas de arugula para decorar.
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PREPARACION
- Comenzaremos lavando las calabacitas, después la rallamos y reservamos.
- Cocemos las calabacitas en una sartén a fuego medio con la mantequilla y cebolla fileteada, salpimentamos.
- Colocamos la calabaza guisada en las tortillas, enrollamos en forma de flautas, colocamos un palillo para evitar que se abran.
- En un sartén con suficiente aceite, añadimos las flautas y dejamos dorar.
- Licuamos cebolla, cacahuate, ajonjolí, crema y chile guajillo, licuamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Vertemos en una cacerola a fuego medio y dejamos a que rompa hervor.
- Servimos las flautas y bañamos con la salsa de cacahuate, espolvoreamos chile triturado y decoramos con hojitas de arugula.
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TIPS DELINATION
Si quieres hacer más cremosa la salsa, añade queso crema y te encantara como queda.