Hoy te compartimos esta deliciosa receta de mini tostadas de papa con huevo, una receta ideal para la hora del desayuno y lo mejor que es algo saludable. Aquí te enseño como prepararlas.
INGREDIENTES
- 2 piezas de papa grandes.
- 3 piezas de huevo.
- 20 gr de tomate Cherry.
- 2 rebanadas de jamón serrano.
- 30 gr de germinado de alfalfa.
- 30 gr de arugula.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de guacamole.
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PREPARACION
- Comenzaremos lavando y pelando las papas, una vez que tengamos las papas peladas la rallaremos con la ayuda de un rallador.
- Agregamos aun bowl la papa rallada, 1 pieza de huevo, condimentamos con sal y pimienta y mezclamos bien hasta incorporar, en un sartén previamente caliente añadimos aceite y vamos agregando una cucharada de la mezcla de papa y aplastamos un poco para darle forma de tostada, dejamos dorar por ambos lados. Repetimos este paso con la mezcla restante.
- En una olla con agua hirviendo colocamos las piezas de huevo restantes y dejamos cocinar por unos minutos, solamente a que queden tiernos. Una vez que estén en el término deseado retiramos, dejamos enfriar y retiramos la cascara.
- Servimos colocando las tostaditas de papa y en cada tostadita colocamos algo diferente, en una ponemos un huevo, en otra un poco de guacamole, agregamos arugula y jamón serrano a las tostaditas restantes. Colocamos tomates Cherry y decoramos con germinado de alfalfa.
- Acompaña con tu aderezo favorito.
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TIPS DELINATION
Si quieres hacer tu receta más saludable puedes cocinar las tostaditas en freidora de aire.