Hoy en Delination te compartimos esta opción de ensalada vegetariana para aquellas personas que no consumen carnes. Una receta fácil de preparar y que estoy seguro de que te va a encantar.
INGREDIENTES
- 1 pieza de huevo.
- 1 taza de arroz.
- 1 pieza de tomate.
- ½ pieza de aguacate.
- 2 tazas de arúgula.
- 30 gr de queso azul.
- 1 cucharada de ajonjolí.
- 15 gr. de germinado de alfalfa.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Si quieres otra opción de ensalada prepárate esta deliciosa Ensalada del bosque y vinagreta de fresa.
PREPARACION
- Comenzaremos lavando el arroz y lo ponemos a cocer en una cacerola con 2 tazas de agua, bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 15 minutos, una vez que se evapore el agua, apagamos y tapamos.
- En otra olla pequeña colocamos agua a hervir, una vez que este hirviendo colocamos la pieza de huevo y dejamos cocinar por 12 minutos.
- Mientras que el huevo se cocina, lavamos la arúgula y el tomate, escurrimos bien la arúgula y partimos el tomate en rodajas delgadas.
- Una vez que el huevo este cocido, dejamos enfriar y retiramos la cascara. Cortamos a la mitad. Cortamos en cubos medianos el queso azul.
- En un tazón agregamos una cama de arúgula, colocamos una cucharada grande de arroz, el tomate, el queso azul, huevo y el aguacate en rebanadas, colocamos un poco de germinado de alfalfa y por último espolvoreamos una cucharada de ajonjolí.
- Salpimentamos y bañamos con un poco de aceite de oliva.
Acompaña esta deliciosa ensalada con esta fantástica receta de Agua de frutas, te va a encantar.
TIPS DELIANTION
Puedes acompañar con la vinagreta de tu preferencia y si te gusta el picante agregar hojuelas de chile.