¿No sabes que cocinar el día de hoy? Nuestro amigo Erik de @cocinero_enproceso nos comparte esta fácil y deliciosa receta de Taquitos de nada. Te aseguro que te va a encantar y será una de tus favoritas. Te salvará en muchas ocasiones.
INGREDIENTES
- 5 piezas de tomates.
- 1 trozo de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Tortillas.
- 1 pieza de chile habanero.
- 2 piezas de papa grande.
- 2 tazas de lechuga picada.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de queso fresco.
- Aceite.
- Queso fresco para servir.
- Media crema para acompañar.
Otra opción deliciosa son estos tacos dorados de papa con chorizo, están para chuparse los dedos.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar colocando en un comal caliente los tomates, ajo, cebolla y chile habanero. Los tatemamos muy bien.
- Mientras tanto, vamos a colocar en una olla con agua caliente y sal, las papas enteras y cocinamos hasta que se suavicen. Cuando estén listas, retiramos y esperamos a que se enfríen.
- Cuando estén frías, las machacamos y sazonamos con sal y pimienta. Agregamos el queso fresco y mezclamos para incorporar.
- Picamos la lechuga finamente y la lavamos y desinfectamos.
- Para preparar la salsa, agregamos en el molcajete los ajos y cebolla tatemada con sal y machacamos un poco, después agregamos el chile y machacamos un poco más. Al final agregamos los tomates y seguimos machacando. Reservamos.
- Para formar los tacos, colocamos un poco de papa en las tortillas y llevamos a freír a un sartén con aceite bien caliente hasta que queden bien dorados. Retiramos y escurrimos el exceso de aceite.
- Servimos sobre un plato y encima agregamos lechuga, espolvoreamos queso, media crema y agregamos bastante salsa.
- Y ahora si ¡A disfrutar!
Unas tostadas de tinga de pollo le van a encantar a toda tu familia. Prepáralas.
TIPS DELINATION
Puedes cortar la papa en cubos, así se suavizará más rápido.