El día de hoy nuestra amiga @diianabarub nos enseña a preparar esta carne de puerco en chile colorado, es una verdadera delicia, que estamos seguros te encantará.
INGREDIENTES
- 1 kilo de Carne de Puerco.
- 3 piezas de papas.
- 6 piezas de Chiles Guajillo.
- 4 piezas de Chiles Pasilla.
- 2 Dientes de ajo.
- 1/2 cucharada de comino.
- 1 cucharada de consomé.
- Sal y Pimienta al gusto.
Te recomiendo preparar este delicioso huarache base de nopal y puntas de filete. Te encantará.
PREPARACIÓN
Para el Chile Colorado
- Ponemos a cocer los chiles limpios y desvenados, una vez listos, los pasamos al procesador y los licuamos, con 1 diente de ajo, 1/2 cucharada de comino, 1 cucharada de consomé y agua de la cocción de los chiles.
- En un sartén con aceite caliente, agregamos una cucharada de ajo picado y la carne de puerco picada en cuadros, sazonamos con sal y pimienta al gusto, agregamos 1/4 de taza de agua aproximadamente y tapamos por 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos las papas peladas y cortadas en cuadros, salteamos por 2 minutos aproximadamente y agregamos el chile que licuamos, bajamos a fuego medio y tapamos por 5 a 8 minutos, apagamos cuando las papas estén suaves. Puedes agregar agua dependiendo el espesor que desees.
- Servimos y acompañamos con arroz blanco y frijoles de la olla.
Consiente a tu familia preparando estas ricas enchipotladas de camarón.
TIPS DELINATION
Puedes agregarle nopales, le darán un delicioso sabor. No olvides las tortillas calientitas.