Prepara estas cotillas de puerco en salsa roja, un platillo típico mexicano que no puede faltar en tu mesa, una receta deliciosa que a cualquiera de la familia le va a gustar. Te enseño como prepararlas.
INGREDIENTES
- 250 gr. de costilla de puerco, partida en trozos pequeños.
- 5 piezas de tomates.
- ½ pieza de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
- Aceite.
- 1 piezas chile guajillo.
- 2 piezas chiles de árbol.
- ½ taza de arroz.
- 2 tazas de ensalada fresca.
Te recomiendo esta receta de Costillitas de puerco glaseadas.
PREPARACION
- En sartén pones a cocer la el arroz a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos aproximadamente.
- En una olla colocaremos las costillas previamente lavadas, añadimos agua hasta cubrirlas y agregamos ¼ de cebolla, ajo, sal y pimienta. Por un tiempo de 35 minutos o hasta que la carne este suave.
- En otra olla pondremos a cocer el tomate y los chiles, hasta que los tomates estén cocidos y los chiles bien hidratados. Escurrimos el agua donde los cocimos, retiramos la piel del tomate y las semillas y colita de los chiles.
- Después en el vaso de la licuadora añadimos el tomate, la cebolla que nos sobro, chiles, diente de ajo y un chorrito de agua hervida, licuamos bien hasta obtener una salsa muy fina.
- En un sartén con un poco de aceite agregamos las costillas a freír, las sala y una taza de caldo donde se cocinaron las costillas, cocinamos por 20 minutos a fuego bajo. Rectificamos con sal y pimienta.
- Servimos acompañado de arroz cocido al vapor y ensalada fresca.
Si buscas una receta de un postre delicioso, te sugiero que prepares estas mini tartas de frutas.
TIPS DELINATION
Agrega unos nopales a las costillas, te va encantar como quedan.