Para consentir a los niños a la hora del desayuno los fines de semana, te dejo esta receta de mini pancakes esponjosos les encantará. Te enseño como prepararlos.
INGREDIENTES
- 125 gr. de harina todo uso.
- 3 piezas de huevo.
- ¼ de cucharadita de bicarbonato.
- ¼ de cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- 25 gr. de mantequilla sin sal.
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de vainilla.
- 30 gr. de azúcar.
- 145 ml de leche.
- ¼ taza de miel.
- ¼ taza de frutos rojos.
- Aceite en aerosol.
- Hojitas de menta.
Si quieres una opción saludable te recomiendo esta receta de Hot cakes de plátano con avena, te gustarán.
PREPARACION
- Empezamos acremando la mantequilla con la ayuda de la batidora.
- Después agregamos la yema de huevo, leche, la pizca de sal y vainilla. Tamizamos harina, polvo para hornear y bicarbonato, lo incorporamos a la mezcla de la mantequilla y batimos hasta que no quede ningún grumo.
- En otro bowl totalmente limpio y seco agregamos las claras de huevo y batimos medio minuto y agregamos azúcar.
- Batimos hasta que las claras estén a punto de nieve, sabrás que están listas cuando aparezcan picos firmes.
- Ahora en forma envolvente con la ayuda de un miserable vamos incorporando las claras a la mezcla de la mantequilla poco a poco.
- En un sartén rociamos un poco de aceite en aerosol y lo ponemos a fuego medio, vertimos un poco de mezcla en el sartén y le damos forma redonda con la ayuda de una cuchara. Dejamos cocinar por unos minutos, le damos vuelta hasta que empiecen aparecer burbujas y la orilla esta dorada. Repetimos hasta que se termine la mezcla.
- Servimos y decoramos con los frutos rojos y unas hojas de menta.
Te recomiendo esta receta de estos Hot cakes de elote, algo diferente pero a la vez delicioso.
TIPS DELINATION
Puedes acompañarlos la fruta que tu elijas, puedes cambiar la miel por nutela o mermelada de fresa.