Un rico caldo de papa, queso y chile, que te aseguro no podrá faltar en tu recetario. Esta deliciosa receta nos la comparte nuestra amiga Kareli de @aventuraentucocina, estoy segura que te encantará.
INGREDIENTES
- 4 piezas de tomates.
- 2 piezas de papas.
- 1 pieza de cebolla chica.
- 3 piezas de chiles poblanos o anaheim.
- 300 gr. de queso fresco u oreado.
- 2-3 dientes de ajo.
- 250 ml. de media crema.
- 2 litros de agua.
- Sal, pimienta & consomé de pollo al gusto.
Prepara estas albóndigas de res en caldo, son deliciosas y muy tradicionales.
PREPARACIÓN
- Lo primero que haremos es tatemar los chiles, retiramos las semillas & cortamos en tiras chicas, reservamos.
- En una ollita con un poco de aceite, agregamos la cebolla picada & sofreímos muy bien. Agregamos el ajo finamente picado & el tomate en cubitos chicos & cocinamos por 5 min. Agregamos sal & pimienta al gusto y llevamos a la licuadora. Licuamos muy bien.
- En la misma ollita, agregamos las papas cortadas en cubos medianos & cocinamos por 2 minutos.
- Agregamos la mezcla de tomate + 1 cucharada de consomé & dejamos a fuego medio por 15 min.
- Antes de que hierva, añadimos las rajas de chile y la media crema. Mezclamos.
- Cuando comience a hervir, apagamos el fuego & agregamos el queso en cubitos. Dejamos reposar tapado 15 min. Rectificamos el sabor para ver qué no haga falta sal. Te recomiendo que sea en este punto ya que el queso a veces viene saladito.
Esta sopa de tortilla súper fácil te salvará la vida cuando no sabes que cocinar. Además es deliciosa.
TIPS DELINATION
Puedes tatemar los chiles en la estufa o en la freidora de aire.