Hoy cocinamos esta rica y saludable ensalada de lentejas, está llena de sabores, colores y de nutrientes. Te aseguro que te va a encantar, además de ser súper fácil de preparar. Aquí te dejo como prepararla y si la haces nos compartes.⠀
INGREDIENTES
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 90 gr. de pimiento morrón rojo picado.
- 80 gr. cebolla blanca picada.
- 80 gr. zanahoria rallada.
- 80 gr. de betabel fresco rallado.
- 1 pieza tomate picado.
- Perejil fresco.
- Aceite especiado.
- Sal al gusto.
- Tostadas de nopal.⠀ ⠀
Esta opción de ensalada de quinoa, te aseguro que puede ser una de tus favoritas, es deliciosa y saludable.
PREPARACIÓN
- Vamos a comenzar lavando y desinfectando los vegetales. Pelamos la zanahoria y el betabel y los rallamos.
- Reservamos.
- Picamos la cebolla, el pimiento morrón y el tomate en cubitos.
- Colocamos en un recipiente los vegetales anteriores, zanahoria y betabel rallado, cebolla, tomate y pimiento morrón en cubitos. Mezclamos muy bien pero con mucho cuidado para no machacar las verduras.
- Una vez que ya estén bien mezclados, incorporamos las lentejas previamente cocidas y mezclamos de nuevo con mucho cuidado.
- Ya para finalizar, bañamos con un poco de aceite especiado.
- Servimos y acompañamos con tostadas de nopal.
Si estás buscando algo más completo para comer, esta ensalada de salmón con pepino será tú mejor opción
TIPS DELINATION
Te sugiero agregues un poco de jugo de limón, para darle un toque acidito, te va a encantar.