Una receta fácil y refrescante, perfecta para este verano. Un ceviche de salmón con quinoa que te salvará el día, te va a encantar.
INGREDIENTES
- 250 gr. de salmón en cubos.
- 60 gr. de jícama picada.
- ½ pieza de aguacate en cubos.
- ¼ pieza de cebolla finamente picada.
- 50 gr. de quinoa inflada.
- ½ pieza de chile serrano picado.
- 1 pieza de pepino picado.
- 1 cda. de cilantro picado.
- Tostadas.
Para la salsa:
- 4 piezas de limón.
- 1 pieza de naranja.
- 1 cda. de jengibre.
- Aceite.
- Sal y pimienta.⠀ ⠀
Prepara esta torre de atún con camarón, te aseguro que te va a encantar.
PREPARACIÓN
- Lo primero que haremos es lavar y desinfectar las verduras. Pelamos el pepino y la jícama, los picamos en cubitos, al igual que la cebolla, chile serrano y aguacate. Reservamos.
- Tomamos el filete de salmón y lo picamos en cubos. Lo agregamos en un recipiente junto con la jícama, el pepino, cilantro, aguacate, chile serrano, la cebolla y por último la quinoa previamente cocida.
- Mezclamos muy bien, pero con mucho cuidado para incorporar todos los ingredientes. Reservamos.
- En la licuadora colocamos jugo de limón, jugo de naranja, jengibre rallado, aceite, sal y pimienta. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vaciamos esta mezcla en el bowl y dejamos reposar unos minutos hasta que el salmón cambie un poquito de color.
- Ahora si servimos y acompañamos con tostadas.
Si estás buscando una idea para el desayuno, te sugiero estas papas con chorizo gratinadas.
TIPS DELINATION
Puedes agregar el aguacate al final para que no cambie su apariencia.