Siempre tenemos una comida que nos hace sentir el abrazo de mamá. Nuestra amiga de @aventuraentucocina nos comparte esta deliciosa receta de caldo de albóndigas de res.
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 400 gr. carne molida (Res, cerdo o ambas).
- 3 cdas. de arroz.
- 1/4 taza de cebolla blanca picada.
- 1/4 taza cilantro picado finamente.
- 1 cdita. Ajo en polvo.
- 1 cda. Sal.
- 1 cdita. Pimienta.
Para el caldo:
- 2 litros de agua.
- 3 – 5 piezas de tomates.
- 1/4 pieza de cebolla chica.
- 1 diente de ajo.
- 3 piezas de zanahorias.
- 2 piezas de papas.
- 2 tazas de ejotes.
- 1/2 cda. Orégano.
- 1 cdita. Pimienta.
- 1/2 cdita. Comino.
- Sal al gusto.
Estas albóndigas de camarón pueden ser una excelente opción para la comida de hoy. Están deliciosas.
PREPARACIÓN
- Comenzamos licuando los tomates con la cebolla, el diente de ajo, el orégano y un poquito de agua. Llevamos a una ollita a fuego alto, cuando comience a hervir, agregamos el resto del agua, la pimienta y el comino.
- Ponemos el fuego medio y tapamos hasta que comience a hervir.
- Por otro lado, en un bowl, combinamos la carne molida con el arroz, la cebolla picada, el cilantro picado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Mezclamos muy bien.
- Cuando el caldo comience a hervir, hacemos una a una las bolitas de carne molida con ayuda de nuestras manos y agregamos en ese mismo instante al caldo hirviendo para que no se deshagan y se cuezan perfectamente.
- Terminamos con todas y tapamos a fuego medio de nuevo por 15 minutos más.
- Cortamos la zanahoria, la papa y los ejotes al gusto. Añadimos cuando hayan pasado los 15 minutos, tapamos de nuevo y dejamos hervir por 15 minutos más o hasta que estén cocidas las verduras al gusto.
- Por último, rectificamos el sazón y agregamos la sal.
- Servimos y ¡A disfrutar!
Una opción súper fácil de comida o botana son estas bolitas de papa con espinacas, te van a encantar.
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TIPS DELINATION
Acompaña con chile en polvo, limón y tortillas calientitas. No te imaginas la ola de sabor en tu boca.